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この記事の要点

  • 人気料理家・山本ゆりさんが、フライパン1つで完結するごはんもの（チャーハン・ピラフなど）20種のレシピをnoteで無料公開している
  • 洗い物が少なく加熱時間が短いため、子どもが家にいる夏休みの昼ごはんづくりに向いている
  • 鶏肉・卵・缶詰など身近な食材だけで作れるため、料理が苦手な人でも挑戦しやすい

夏休みが始まると「毎日の昼ごはんをどうしよう」という悩みが増えます。その時の強い味方となるのが、累計1000万部超の料理本を持つ料理家・山本ゆりさんがnoteで公開したレシピ集「フライパン1つで作れる簡単ごはんもの20選」です。鍋も炊飯器も出さずに一つのフライパンで完結するごはんレシピが20種まとめられており、「夏休み前に見つけておきたい」と多くの家庭から注目を集めています。

山本ゆりさんとはどんな料理家？

山本ゆりさんは、ペンネーム「syunkon」で活動する料理家・エッセイストです。「syunkonカフェごはん」シリーズをはじめとした料理本が広く知られており、「少ない材料・少ない手順・少ない洗い物」の三拍子がそろったレシピが多くの家庭で支持されています。

ブログ・SNS・noteを通じて日常の料理を楽にするアイデアを発信し続けており、「難しいことは書かない」「特別な食材や道具は使わない」という姿勢が一貫しています。「フライパン1つシリーズ」や「電子レンジだけシリーズ」など、道具を絞ったまとめ記事は特に検索やSNSで繰り返し拡散されており、季節の節目ごとに新しいまとめが話題になる傾向があります。今回の夏休み向けごはんものレシピ集も、そうした流れの中で注目を集めたものです。

「ごはんもの」って何？フライパンで作るとどう違う？

「ごはんもの」とは、白ごはんを主役にした料理の総称です。単品でお腹を満たせるものが多く、おかずを別に用意しなくていい点が便利です。

種類 特徴
チャーハン（炒飯） ごはんを炒めた定番。残りごはんの活用にもなる
ピラフ 生米から炒めて作る洋風炊き込みごはん
混ぜごはん 具材と炊いたごはんを混ぜ合わせるだけのシンプルなもの
炊き込みごはん風 フライパンでフタをして炊く和風仕立て
ドリア風 ごはんにソースをかけてチーズを乗せ加熱するもの

フライパンで作る最大のメリットは「炊飯器・鍋・ボウルを出さなくていい」ことです。道具が減れば洗い物も減ります。また、炒めてからフタをして蒸らす調理法は、炊飯器で炊くより短時間で仕上がることが多く、「待ち時間が少ない」のも昼食向きの理由の一つです。

なぜ今、夏休みに「フライパン1つレシピ」が注目されているの？

夏休みは子どもが家にいる日が続くため、普段より昼食を用意する回数が増えます。一方、夏の暑いキッチンに長時間立ちたくない・できるだけ手早く済ませたいというのは多くの人の本音です。フライパン1つで作るごはんものには、そうした夏ならではの事情にフィットする利点が重なっています。

  • 洗い物が減る：鍋・ざる・ボウルを出す必要がない
  • 加熱時間が短い：炒め＋蒸らしで仕上がるため、コンロの前に立つ時間を減らせる
  • 残りごはん・冷凍ごはんを活用できる：食材ロスの削減にもつながる
  • 1食で栄養をまとめやすい：ごはん＋たんぱく質＋野菜を一度に調理できる
  • 子どもと一緒に作りやすい：手順がシンプルなレシピが多い

こうした「夏休みの昼ごはん問題」に対するまとまった回答として、山本ゆりさんのnote記事が多くシェアされています。

山本ゆりさんのレシピに共通するポイント

山本ゆりさんのフライパンごはんシリーズには、記事をまたいでいくつかの共通した特徴があります。

「炒め＋フタで蒸らす」が基本形

材料を炒めた後に水や出汁を加え、フタをして蒸らすことで炊き込みごはんのような仕上がりになります。専用の調理器具が不要なので、道具が少ない家庭でも対応できます。

調味料はスーパーで揃うものだけ

醤油・みりん・コンソメ・塩こしょうといった定番調味料だけで完結するレシピが多く、特別な食材をわざわざ用意する手間がありません。

使う食材は「常備しやすいもの」が中心

鶏肉・豚肉・卵・ウインナー・ツナ缶・コーン缶など、冷蔵庫や棚に常備されていることの多い食材が頻出します。「買い物に行けない日でも作れる」という状況を想定しているのが山本さんのレシピの強みです。

フライパンごはんを作るときに知っておくと役立つコツ

実際に作る際、はじめてでも失敗しにくくなるポイントを整理しました。

  • フタは必須：蒸らし工程に使うため、フライパンに合うサイズのフタを用意する
  • 水分量は少なめに始める：炊飯器に比べて蒸発量が多いため、最初は少なめにして様子を見る
  • 最後は弱火でじっくり：蒸らし中に焦げやすいため、火を弱めてから放置する
  • 冷凍ごはんは電子レンジでほぐしてから使う：塊のまま炒めると均一に仕上がらない

よくある質問

Q. フライパンで本当にごはんが炊けますか？

A. 炊けます。米を水に30分ほど浸けた後、フライパンに入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にしてフタをし、水分がなくなるまで待てば炊き上がります。ただし焦げやすいため、慣れるまで少量から試すのがおすすめです。山本ゆりさんのレシピでは、炊いたごはんや冷凍ごはんを前提にしたものも多く含まれるため、まずはそちらが失敗しにくいです。

Q. 子どもが一人でも作れますか？

A. レシピの難易度にもよりますが、中学生以上であれば多くのレシピに対応できます。小学校低学年以下の場合は、火を使うため必ず大人が付き添ってください。手順がシンプルなレシピが多いため、「料理の入門」として子どもと一緒に作る家庭でも活用されています。

Q. フライパンはどのサイズが向いていますか？

A. 2〜3人分を作る場合は26cmが標準的です。4人分以上になる場合は28cm以上のフライパンが安心です。フタが付いているかどうかも確認してください。蒸らし工程があるレシピではフタが必須になります。

出典・参照リンク

※本記事は公開情報をもとに整理したものです。最新情報は公式サイト等でご確認ください。

【夏休みを乗り切る】フライパン１つで作れる簡単ごはんものレシピまとめ20｜山本ゆり AI 生成AI